今まで使っていた包丁は、
関孫六の匠創、刃が比較的長いペティナイフを使っていました。
独身時代から使っていたので、
おそらく10年選手？(^_^;)
その間研ぐ事もせず、
結構刃こぼれしていましたが、
錆びる事はなかったので使い続けていました。
この度包丁と共に、
関孫六のダイヤモンド&セラミックシャープナーを買い、
研いでみた所、よく切れるように！！
斬れ味+2に復活！
10年前に買った時は確か5千円くらいした記憶があるのですが、
凄いコストパフォーマンスです！
手入れという手入れは余りした記憶がないのですが、
使ったらちゃんと拭いてしまっていました。
▼刺身包丁、相出刃包丁、三徳包丁
包丁を一気に4本まで増やした理由は、
魚を捌くようになったからです。
逆に福岡にいる間は毎週のように使うと思うのですが、
海無し県である埼玉に戻ったら使う事が…
千葉まで出て魚を仕入れてくるしかないですね(^_^;)
使っていたペティナイフは、
手が小さい私にはちょうどよい大きさだったんです。
刃が比較的長いので、
Amazonのレビューにもこの一本で大体カバーできると書いてありましたが、
本当にその通り万能でした！
ただ欠点があるとしたら、
カボチャなど丸ごとを等分に切る時は厳しかったです(^_^;)
カボチャなんて丸ごと切ることなんて滅多にないと思いますが、
伯父が菜園していて、カボチャ丸ごといただいたりしていました。
そういう時困りました(^_^;)
あとは魚の頭を落とす時、
中骨を中々落とせなかったくらいですかね。
それ以外は本当に軽くて持ちやすく、刃も長いので便利でした。
三徳包丁を試しに持ってみましたが、
やはり重い…。
普段はペティーナイフで切り、
硬いものは三徳包丁になりそうです(^_^;)
